Was ist ein wirklich gesundes Mittagessen?

Ein gesundes Mittagessen ist mehr als nur eine tägliche Routine. Es ist eine Möglichkeit, Körper und Geist zu ernähren, die Leistungsfähigkeit zu steigern und das Wohlbefinden zu verbessern. Das gilt auch und besonders während eines Arbeitstages: Holt man sich doch mit einem gesunden Mittagessen die nötige Energie für den Rest des Tages.

Die Grundlagen einer gesunden Ernährung

Was aber ist gesund? Das Gesundheits-Etikett prangt ja inzwischen auf vielen Snacks und Rezepten. Schauen wir doch einmal, was eine gute Ernährung wirklich ausmacht. Jede Mahlzeit sollte eine ausgewogene Mischung aus den drei so genannten Hauptmakronährstoffen enthalten: Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Denn diese Makronährstoffe liefern die Energie, die wir benötigen, um unser tägliches Arbeitspensum erfüllen zu können und: um gesund zu bleiben! 

Warum ist das so?

Proteine sind die Bausteine unseres Körpers. Sie tragen zur Regeneration und zum Wachstum der Zellen bei und stärken unser Immunsystem. Proteinquellen sind etwa mageres Fleisch, Fisch, Tofu oder Hülsenfrüchte.

Kohlenhydrate sind unsere Hauptenergiequelle. Sie halten unseren Blutzuckerspiegel stabil und sorgen so dafür, dass unser Gehirn effizient arbeitet. Gesunde Kohlenhydrate sind in Vollkornprodukten, Gemüse, Früchten und Hülsenfrüchten enthalten. Sie gehören für ein gesundes Mittagessen also unbedingt auf den Speiseplan.

Fette sind ebenfalls notwendig, da sie zur Aufnahme fettlöslicher Vitamine beitragen und für die Gesundheit unserer Zellen und Gehirne essenziell sind. Gesunde Fette sind in Avocados, Nüssen, Samen und Olivenöl enthalten.

So soll das Mittagessen sein

Nun, da wir die Grundlagen eines gesunden Mittagessens kennen, tauchen wir in die Welt der gesunden Mittagspausen ein. Stellen Sie sich vor, Sie öffnen Ihre Lunchbox und entdecken einen leckeren Quinoa-Salat mit gegrilltem Hähnchen, frischem Spinat, Kirschtomaten und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Oder eine Schüssel mit braunem Reis, gegrilltem Lachs, Avocado und einem Hauch von Sojasauce. Vielleicht ein leckerer Linsensalat mit Vollkornbrot oder ein Wrap mit gegrilltem Gemüse und Hummus. All diese Gerichte liefern eine gute Balance der benötigten Makronährstoffe.

Ein gesundes Mittagessen ist auch eine großartige Gelegenheit, um den Gemüseverzehr zu erhöhen. Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und trägt dazu bei, Sie satt und zufrieden zu halten. Eine gute Faustregel dazu: mindestens die Hälfte des Tellers mit Gemüse füllen.

Die “Nebenwirkungen” von gesundem Lunch

Aber ein gesundes Mittagessen geht über die Nährstoffe hinaus. Es ist auch eine Chance, einen Moment der Ruhe in einem hektischen Tag zu genießen. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Mahlzeit bewusst zu essen, jede Zutat zu schätzen und die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu genießen. Der schöne Nebeneffekt dieses Genusses: Er fördert das Sättigungsgefühl und (nicht zu unterschätzen) unterstützt die Verdauung.

Gesundes Essen bedeutet auch Vielfalt. Probieren Sie verschiedene Lebensmittel und Rezepte aus. So stellt man sicher, dass man eine breite Palette von Nährstoffen zu sich nimmt und das Essen interessant und genießbar bleibt.

Nicht vergessen: Ausreichend Wasser trinken

Zum Abschluss sei daran erinnert, dass das Trinken von ausreichend Wasser auch Teil eines gesunden Mittagessens ist. Es hält Sie hydratisiert, unterstützt die Verdauung und hilft Ihnen dabei, sich wacher und konzentrierter zu fühlen.

Kurz zusammengefasst:

Ein gesundes Mittagessen während des Arbeitstages ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Proteine, Kohlenhydrate und Fette enthält. Sie ist bunt, vielfältig und sollte in einer entspannten, bewussten Art und Weise genossen werden.

Also, das nächste Mal, wenn die Mittagspause naht, erinnern Sie sich daran:

Sie haben die Chance, Ihren Körper ausreichend mit den richtigen Nährstoffen zu versorgen und Ihre Arbeitsleistung durch die Wahl eines gesunden Mittagessens zu verbessern.

Guten Appetit!